Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino fazer um delicioso bolo de chocolate trufado super fácil e rápido de fazer, perfeito para comemorações, aniversario e etc… A massa desse bolo é tão simples que não precisei de batedeira ou liquidificador pra fazer-la. Espero que gostem. SUPER BEIJO ;**

Massa de chocolate

Ingredientes:

3 ovos,
1.1/2 xícara de chá de açúcar,
1/2 xícara de chá de óleo,
2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
1 xícara de chá de água morna,
1.1/2 colher de chá de fermento químico em pó,
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de Preparo:

Coloque em um bowl (tigela) os ovos, o açúcar e bata até que se torne uma mistura levemente esbranquiçada, em seguida acrescente o óleo e misture novamente até homogenizar. Comece acrescentar a farinha e o chocolate em pó peneirando e intercalando com a água morna, misture até homogenizar. Finalize adicionando o fermento, o bicarbonato e encorporando levemente, em seguida despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada cacau em pó e leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou quando o bolo começar a cheirar e você espetar um palito no centro dele e sair limpo e seco.

Medidas da fôrma: 20 cm de diâmetro x 10 cm de altura.

Cobertura – Brigadeiro Mole

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado (caixa com 395g),
1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200g),
3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
50 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela exceto o chocolate picado e leve em fogo médio sempre mexendo pra não queimar. Quando o brigadeiro reduzir um pouco, ganhar consistência e começar soltar aquelas borbulhas mais grossas é só marcar 1 minuto continuar mexendo e então retirar do fogo. Com o brigadeiro ainda quente acrescente o chocolate picado para que derreta no calor do brigadeiro, misture até homogenizar, despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato até esfriar.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

300 ml de mistura para chantilly,
3 colheres de chocolate em pó 50% cacau,
150 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
100 gramas de creme de leite,
6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante.

Modo de Preparo:

Despeje o chantilly, o chocolate em pó e com auxilio de uma batedeira bata até que dobre de volume e esteja em picos firmes, reserve. Derreta o chocolate picado em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potencia média, em seguida acrescente o creme de leite e misture até homogenizar formando assim uma ganache. Adicione a gelatina no ganache e misture bem. Despeje a ganache no chantilly batido aos poucos e incorpore levemente.

Montagem:

Com o bolo desenformado retire o topo e em seguida com auxilio de uma faca faça o contorno no bolo para retirar o miolo deixando as paredes do bolo com aproximadamente 1 dedo de espessura; Atenção é importante que você retire o topo perfeito pois depois utilizaremos para fechar o nosso bolo. Com seu bolo lembrando um copo despeje o mousse dentro dele deixando um espaço ate a borda e em seguida feche-o com o topo. Despeje o brigadeiro mole por cima e espalhe bem. Finalize com granulado.

Nessa etapa qualquer duvida eu faço passo a passo bem explicado em vídeo no meu canal no YouTube, vídeo abaixo: