Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de bolo gelado de abacaxi com coco muito fácil e rápida com massa de liquidificador. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Massa de Bolo de Liquidificador

Ingredientes:

• 3 ovos,
• 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
• 1 xícara de chá de leite integral,
• 3 colheres de sopa de manteiga,
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolos.

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador exceto o fermento, e liquidifique até homogeneizar.
2. Acrescente o fermento e liquidifique rapidamente apenas para incorporar.
3. Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo.
4. Leve pra assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Abacaxi em Calda

Ingredientes:

• 1 abacaxi picado em cubinhos,
• 1/2 xícara de chá de açúcar.

Modo de Preparo:

1. Despeje o abacaxi em uma panela, espalhe o açúcar por cima, cubra e deixe cozinhar em fogo médio até dourar os abacaxis.

Creme de Coco

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de amido de milho,
• 200 ml de leite integral,
• 200 ml de leite de coco,
• 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
• 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite e dos ingredientes.
2. Leve em fogo médio misturando sempre para não queimar até que o creme atinja consistência de papa e comece soltar borbulhas densas.
3. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.

Montagem:

1. Faça furos com um garfo ou palito de espeto na massa do bolo ainda dentro da fôrma.
2. Despeje o abacaxi por cima e espalhe bem (antes de despejar escorra parte da calda).
3. Despeje o creme de coco por cima e finalize com coco ralado e algumas rodelas de abacaxi para decorar.
4. Leve para geladeira por no mínimo 2 horas.