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Publicado em janeiro, 30, 2021 • By

RECEITA PERFEITA PARA O LANCHE | PÃO CASEIRO COM MASSA FOFINHA E ECONÔMICA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de pão recheado ideal pro café da manha, tarde e lanche. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

  • Pão recheado
Pão recheado caseiro.

Massa de Pão

Ingredientes:

  • 1 ovo,
  • 3 colheres de sopa de açúcar,
  • 3 colheres de sopa de óleo,
  • 10 gramas de fermento biológico,
  • 1 xícara de chá de água morna ao toque,
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1 colher de chá de sal.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes exceto a farinha de trigo e misture bem.
  2. Comece acrescentar a farinha aos poucos sempre misturando, quando a massa pesar coloque as mãos na massa e transfira pra uma bancada.
  3. Espalhe um pouco de farinha numa bancada e despeje a massa encima, siga sovando e acrescentando farinha aos poucos até atingir o ponto “massa bem homogênea, modelável e grudando levemente nos dedos”.
  4. Coloque a massa de volta em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 45 minutos até ela dobrar de volume.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 300 gramas de presunto fatiado,
  • 300 gramas de muçarela fatiada,
  • 1 gema de ovo para pincelar.
  1. Divida a massa em duas porções igual, espalhe farinha em uma bancada e abra o mais retangular possível com auxílio de um rolo.
  2. Recheie com o presunto e a muçarela, em seguida enrole a massa e coloque dentro da fôrma untada e polvilhada farinha de trigo, cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
  3. Pincele a gema de ovo por cima e leve pra assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar bem.
Publicado em janeiro, 28, 2021 • By

LANCHE SIMPLES FEITO COM MASSA ESPECIAL | SEM FARINHA DE TRIGO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje vou ensinar um salgado muito fácil e delicioso com uma massa que não leva farinha de trigo. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

  • salgado sem farinha
Salgado frito.

Massa de Salgado sem Farinha de Trigo

Ingredientes:

  • 800 gramas de batata inglesa,
  • 1 colher de chá de sal,
  • Água para cozinhar as batatas,
  • 150 gramas de muçarela picada,
  • 150 gramas de frango cozido e desfiado.

Modo de Preparo:

  1. Coloque água em uma panela o suficiente para cobrir as batatas, acrescente o sal, as batatas e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias porem firmes.
  2. Coloque as batatas ainda quentes em um processador com a muçarela e o frango, e processe até virar uma massinha, reserve até esfriar.

Recheio Misto

Ingredientes:

  • 100 gramas de bacon picado,
  • 200 gramas de frango cozido e desfiado,
  • 150 gramas de presunto picado,
  • 2 colheres de sopa de azeitonas picadas,
  • Cheiro verde a gosto,
  • 1 colher de sopa de requeijão cremoso.

Modo de Preparo:

  1. Frite o bacon em uma panela até dourar.
  2. Misture todos os ingredientes em um tigela, reserve.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • Ovos para empanar,
  • Farinha de trigo tradicional sem fermento para empanar,
  • Farinha panko ou de rosca para empanar.
  1. Retire porções de massa a gosto, boleie, achate a bolinha, coloque recheio no centro e finalize boleando de novo.
  2. Passe a bolinha pelos ovos mexidos, pela farinha de trigo, pelos ovos novamente e finalize passando na farinha panko ou de rosca.
  3. Repita o processo por toda a massa e frite de duas em duas bolinhas em óleo bem quente em uma panela com óleo o suficiente para cobrir as bolinhas.
Publicado em janeiro, 26, 2021 • By

BOLO GELADO DE CHOCOLATE COM CREME | SUPER FÁCIL NA PROPRIA FÔRMA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Fazia tempo que eu não trazia um bolinho em? Hoje eu vou ensinar uma receita de bolo gelado montado na própria fôrma com um creme de paçoquinha e muito ganache. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

  • bolo gelado
Bolo gelado de chocolate com creme de paçoquinha.

Massa de Bolo de Chocolate

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 3/4 de xícara de chá de óleo,
  • 1 xícara de chá de leite integral,
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 30% cacau,
  • 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1 colher de sopa de fermento químico para bolos.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador exceto o fermento e liquidifique até homogeneizar tudo.
  2. Acrescente o fermento e liquidifique rapidamente apenas para incorporar.
  3. Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada chocolate em pó, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Creme de Paçoquinha de Amendoim

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de amido de milho,
  • 500 ml de leite integral,
  • 2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 2 gemas de ovos,
  • 5 paçoquinhas (18 gramas cada).

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite e todos os ingredientes.
  2. Leve em fogo médio mexendo sempre para não queimar.
  3. O ponto é quando o creme atingir consistência de papa soltando borbulhas mais densas.
  4. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.

Ganache

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
  • 200 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média-alta.
  2. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.

Montagem:

  1. Deixe o bolo esfriar, desenforme, retire o topo pro bolo ficar igualzinho e retorno o bolo pra dentro da fôrma.
  2. Umedeça com um pouco de leite com chocolate, despeje todo o creme de paçoquinha por cima e espalhe bem.
  3. Finalize espalhando o ganache por cima e salpicando paçoquinha por cima.
  4. Leve para geladeira por no mínimo 2 horas.
Publicado em janeiro, 23, 2021 • By

BATATA AO FORNO GRATINADA SUPER SIMPLES E FÁCIL DE FAZER | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de acompanhamento com batatas. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

  • batata ao forno
Batata ao forno.

Batatas Cozidas

Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa inteira sem casca,
  • 1 colher de chá de sal,
  • Água para cozinhar.

Modo de Preparo:

  1. Coloque água em uma panela o suficiente para cobrir as batatas, acrescente o sal, as batatas e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias porem firmes.
  2. Com as batatas frias corte-as em rodelas.

Molho Branco

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de manteiga,
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 800 ml de leite integral,
  • 1 colher de chá de sal,
  • Pimenta do reino a gosto,
  • Noz-moscada a gosto,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo, em seguida adicione a farinha e misture até formar uma massinha.
  2. Acrescente o leite aos poucos misturando.
  3. Tempere a gosto com a pimenta, noz-moscada e o sal.
  4. Deixe cozinhar até começar ferver e ganhar um pouco de consistência.
  5. Finalize acrescentando o creme de leite e misturando até homogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 300 gramas de presunto fatiado,
  • 300 gramas de muçarela fatiada.
  1. Besunte o fundo de uma travesse com molho brando e faça uma camada de batatas por cima.
  2. Espalhe molho branco por cima das batatas e faça uma camada de presunto e muçarela, repita o processo até o topo da travessa finalizando com a camada de presunto e muçarela.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até a muçarela derreter e gratinar.
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